Зельц из свиной рульки с языком

зельцЗельц — это прекрасная сытная закуска, которая подходит как для обычного завтрака, светского ужина либо праздничного застолья. Готовится такая закуска довольно просто! В домашних условиях не составит особого труда приготовить зельц даже неопытной хозяйке. Основой зельца является свиная рулька, а разнообразим ее говяжьим языком-получится очень вкусно и сытно!

Ингредиенты: верхняя часть свиной рульки, говяжий зык, 2-3 моркови,3-4 лавровых листа, 5-6 шт душистого перца, 1 говяжье сердце, 250 гр куриных сердечек,1 пучок петрушки, 2 шт кореньев петрушки, смесь перцев, соль по вкусу, 15 гр желатина ( на 1 литр бульона), 5-6 зубчиков чеснока.

Свиную рульку, язык и сердце замочить на 1 час в холодной воде. Затем промыть под проточной водой.

готовим зельцВ воду к мясу добавляем коренья, морковь, лук, специи и отправляем на плиту закипеть. Затем снимаем пену и уменьшаем огонь, варим 2-3 часа до мягкости рульки. Соль добавляем по вкусу.

зельцМясо аккуратно отправить на сито и остудить. Язык очистить от кожуры. Желатин развести в теплом бульоне. Рульку разобрать на маленькие кусочки, сердечки нарезать соломкой, морковь колечками. Добавить измельченный чеснок и свежемолотую смесь перцев.

готовим зельцФорму застелить пленкой так, чтобы края могли закрыть зельц.

DSCF0169Выложить начинку, слегка прижать руками, затем морковь, снова мясо.

зельц секрет приготовленияМожно добавить маринованные огурчики, маслины, оливки, орехи, чернослив, грибы — словом разнообразить закуску. Заливаем бульоном, добавляем свежую зелень и плотно закрываем пленкой.

зельцОтправляем в холодильник на 2-3 часа до полного застывания. Закуска готова! Подавать зельц можно на листьях салата, с горчицей или хреном, свежими или квашенными овощами…

зельцЛегкая в приготовлении и безумно вкусная закуска отлично подойдет к праздничному застолью. Она особо порадует мужчин, которые не могут устоять перед домашними угощениями.

домашний зельцДрузья, все получится и не сомневайтесь! Готовим душевно, легко и изысканно 🙂 🙂 🙂

Реклама

2 ответа на “Зельц из свиной рульки с языком

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s